요리에 그윽함을 더하다
델파파 유기농 엑스트라버진 올리브유
콩으로 만든 식용유만 사용하던 때와는 달리 요즘엔 다양한 종류의 기름이 우리 곁에 있습니다. 어떤 요리를 하느냐에 따라 골라 사용하기도 하고, 그 성분을 보고 사용하기도 합니다. 계란 후라이와 같은 간단한 요리부터 튀김 같은 전문 요리까지 사용되지 않는 곳이 거의 없습니다. 매일 다양한 곳에 사용하는 기름인 만큼 더 꼼꼼히 살펴 보아야 합니다.
기름 종류 쉽게 알아보기
대표적인 식물성 과실유
추출에 따른 올리브유 등급
올리브유는 추출 단계에 따라 등급이 다르게 분류됩니다.
가장 순수하고 깨끗한 오일인 엑스트라 버진 오일(extra virgin oil), 엑스트라 버진 반열에는 오르지 못했으나 식용으로 적합하고 품질이 좋은 버진 오일(virgin oil), 소위 튀김용으로 알려진 퓨어 오일(pure oil), 마지막으로 압착하고 남은 원유를 정제하여 소량의 버진 올리브 오일과 섞은 포마스 오일(pomace oil)이 있습니다.
델파파 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일은 이름 그대로 최상급 오일을 유기농으로 만들었습니다.
올리브유 Story
올리브 열매가 우리에게 익숙해진 것이 얼마 안 된 것처럼 보여도, 역사상 가장 오래된 과실 나무 중 하나가 올리브 나무입니다. 약 5000~6000년 전부터 인류와 함께해 온 것으로 추정되며 지금까지도 우리 곁에서 건강에 이로운 식재료로 함께 하고 있습니다.
이탈리아 요리 전문 백과를 보니, 의사의 아버지라 불리는 히포크라테스는 올리브유를 위대한 치료제라고 불렀다고 해요. 올리브 열매 자체로는 지방 함량이 높지만, 대부분이 몸에 유익한 불포화 지방산으로, 몸에 해로운 콜레스테롤의 수치는 낮춰준다고 하니 정말 위한 치료제라 불릴 만하죠.
올리브유에는 보습력이 뛰어나고 피부를 맑게 해주는 비타민E와 프로 비타민이 풍부합니다. 또한 올리브유는 다른 오일과는 달리 그 자체만으로 즐기는 사람들이 많고, 올리브유 원액을 건강 주스처럼 마시는 사람들도 많습니다.
RECIPE
올리브유는 혀와 코끝을 감싸는 부드러운 풍미를 가지고 있어 이를 활용한 요리를 하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
1. 올리브유 자체로 즐기시는 방법으로 공복에 올리브유 한 숟갈을 드시면 혈액 순환에 도움이 됩니다
2. 샐러드 드레싱으로 사용하면 채소의 향과 올리브의 풍미가 어우러져 보다 맛있는 샐러드를 즐길 수 있습니다
3. 파스타 오일로 사용하면 더욱 깊은 풍미를 지닌 파스타를 만드실 수 있고 재료에 감칠맛을 더해 줍니다
4. 해물 요리에 사용하시면 해물 특유의 바다 향과 올리브 향이 어우러져 깊고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
BRAND
델파파’s story
Del papa는 1945년부터 전통을 이어온 올리브유 전문 생산 회사입니다. 이탈리아에 위치하고 있으며 최고의 맛을 위한 다양한 기술 개발과 끊임없는 노력으로 70년 동안 최고의 품질을 자랑하는 올리브유를 생산하고 있습니다. 사람들은 Del papa올리브유의 신선하고 깊은 풍미를 알아 ‘황금 액체’라 부릅니다.
모든 올리브유를 다 황금 액체라고 부를 수 있을까요? 우리가 알게 된 올리브유의 효능은 그 원료인 올리브가 얼마나 좋은가에 따라 다를 겁니다. 우리가 주변에서 쉽고 저렴하게 구매할 수 있는 올리브유의 원료는 어떤 올리브를 사용하였을까요? Del papa 올리브유는 올리브의 효능을 그대로 담아내기 위해 고품격 유기농 올리브를 원료로 하여 만든 건강이 가득 담긴 프리미엄 오일입니다.
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