Organic Shortrib
100% 풀먹은 유기농소고기 LA갈비 1kg (냉동)
갈빗대를 뼈와 직각 방향으로 잘라서 중간중간 마다 조그만 갈비뼈가 붙어있는 LA갈비입니다. 우리나라의 경우 갈비를 통으로 떼어내는 데 비해 미국이나 호주 등에서는 갈비를 절단기를 이용해 직각으로 자르기 때문에 지금의 LA갈비 모양이 되었습니다. 갈빗살에 비해 두께가 얇을 뿐 맛에는 큰 차이가 없습니다. 다만, 뼈에 붙은 고기가 더 맛있는 다는 것은 알만한 사람들은 아는 사실이죠.
서울시 4배 면적에 이르는 드넓은 초지에서 풀을 뜯어먹으며 자유롭게 자라는 건강한 소입니다. 좁은 우리에서 곡물을 먹고 자란 소의 고기처럼 마블링이 많이 형성되지는 않지만, 진하고 깊은 소고기의 진정한 매력을 느끼실 수 있습니다.
Check Point
100% 풀먹은 소고기 맛있게 먹는 방법
- 드시기 전에 미리 상온에 꺼내두어 고기의 겉면과 속안의 온도를 맞춰주시면 더욱 맛있게 구울 수 있습니다.
- 상온에 보관하실 때, 소금과 후추, 올리브오일을 사용하여 재워둡니다.
- 풀먹은 소고기는 지방이 적기 때문에, 오래 구울 경우 퍽퍽해질 수 있습니다. 센 불에 짧게 구워서 드시면 풀먹은 소고기의 맛있는 식감과 육즙을 즐기실 수 있습니다.
- 유기농 버터를 활용하시면 고소함이 더해집니다.
FAQ
고기의 색깔이 검붉은 색을 띄어요?!
갈변현상은 고기의 미오글라빈 성분이 산소와 결합하지 못하여 일어나는 자연적인 현상입니다. 개봉 후,산소에 일정시간 노출되면 다시 붉은색으로 돌아옵니다.(다져진 고기의 경우에는 색이 돌아오지 않습니다.) 맛과 품질에 이상이 있는 것은 아니니 안심하고 드셔도 좋습니다.