한 병에 담아낸 단풍나무의 달콤함
퓨어 버몬트 메이플 시럽
메이플 시럽이란?
메이플 시럽은 ‘단풍 당밀’이라고도 하는데, 단풍나무의 수액으로부터 만들어지는 진하고
달콤한 천연 시럽입니다. 단풍나무 수액의 원액은 희미한 단맛에 묽고 맑은 액체이지만,
끓이는 과정을 통해 달콤하고 진한 시럽이 됩니다. 나무 한 그루에서 40~50L의 수액이
나오며, 이 수액에서 1L의 메이플 시럽을 얻을 수 있습니다.
Mount Mansfield Maple Products
5세대를 거쳐 운영되고 있는 ‘Mount Mansfield’는 미국 버몬트 그린산맥의 가장 높은
봉우리에 위치한 농장을 운영하고 있습니다. 122만 평 규모의 농장은 다른 나무와 섞이지
않는 단일 농장으로, 거대한 단풍나무 숲을 이루고 있습니다. 또한, 다양한 야생동물들과
공생하며 자연 스스로 균형을 이루고 살아갈 수 있도록 관리되고 있습니다. 무엇보다
단풍나무 수액 채취부터 제품 유통까지 외부환경에 미치는 영향을 줄인 공정과정을
거치고 있으며 나무의 훼손을 최소화하는 친환경적인 방법을 사용하고 있습니다.
메이플 시럽의 등급
4단계로 나뉘는 등급은 성분, 함량, 퀄리티 등의 차이가 아닌 채취 시기와 색깔에 다른
구분입니다. (*색이 진할수록 메이플 맛이 강해집니다)
용량
250ml / 473ml
용기
유리 병 / 플라스틱 병(*BPA FREE)
제조 방법
숙성, 정제
용도
샐러드 드레싱, 식빵, 와플, 팬케이크 우유, 홍차, 커피, 칵테일 아이스크림, 과일, 메이플 티 등
‘유기농 퓨어 버몬트 메이플 시럽’은 GRADE A Amber 등급으로, 연간 채취 기간 중
기상 조건이 완벽한 중간 시기에 채취했습니다. 밝은 호박색을 띠며 풍부한 단풍나무의
향기와 깊은 수액의 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.
생태계 지속가능성에 초점을 맞춰 여러 과정에서 엄격한 기준으로 인증된 100% 유기농
인증을 받았습니다.
특징 및 효능
1.수액을 끓여 만들어서 열에 강하고, 영양분 손실이 적습니다.
2.낮은 칼로리로, 꿀과 설탕보다 낮습니다
3.다양한 미네랄(칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 구리 등)과 아연, 망간이 함유되어 있습니다.
4.메이플 시럽에는 여러 가지 향을 느낄 수 있어, 신맛, 짠맛, 매운맛, 쓴맛 등 모든 맛과
조화를 이룹니다.
5. 항산화, 항염, 항암 효과로 여러 종의 폴리페놀 성분을 통해 노화를 지연시키며, 세포
변종과 염증을 막는 역할을 합니다.
RECIPE
메이플 캐피어 스무디
재료
- 캐피어(또는 우유) 1/2컵
- 요거트 1/2컵
- 메이플 시럽 1큰술
- 바나나 1개
만드는 방법
1. 모든 재료를 블랜더에 넣고, 퓨레로 만듭니다.
2. 기호에 따라 얼음 반컵을 넣어서 시원하게 드셔도 좋습니다.
메이플 머스타드 치킨
재료
- 올리브오일 1-2큰술
- 소금, 후추 약간
- 메이플 시럽 1/2컵
- 다진마늘 1큰술
- 식초 2큰술
- 머스타드 2큰술
- 타임(또는 로즈마리) 1큰술
- 닭육수 1/2컵
- 닭가슴살 6조각
만드는 방법
1 . 닭 가슴살을 소금과 후추로 간을 한다.
2. 프라이팬에 닭 가슴살을 올려, 캐러멜색이 될 때까지 굽는다.
3. 육수를 넣고, 메이플 시럽, 타임, 마늘을 넣고 끓인다.
4. 식초 > 머스터드를 넣고 조린다.
5. 오븐용 그릇에 치킨과 소스를 부어 넣고, 30분간 더 굽는다.
수상
- 2021 GOOD FOOD AWARD
- 2020 SOFI GOLD AWARD
- 2020 SOFI BRONZE AWARD
- 2020 GOOD FOOD AWARD